白色戀人蛋糕培訓原來可以這樣制作，簡單易懂

分享 >

白色戀人
@杜仁杰實戰烘焙學校外皮硬脆、內夾醇美熱巧克力漿，造型精致浪漫，口感美上天，小勺挖下去流出漿汁的那一幕簡直要了甜點控的命，一定要收藏收藏再收藏~記得關注小編，等你們來撩！
用料
巧克力熔巖蛋糕
黑巧克力 30g
雞蛋 1個
黃油 28g
白砂糖 15g
低筋粉 12.5g
巧克力珍珠球
白巧克力 80g
氣球 1個
保鮮膜 少許
白色戀人的做法
1.巧克力熔巖蛋糕制作方法，將黃油和巧克力放入容器中，隔水融化，攪拌均勻

2.將雞蛋白砂糖放入容器中，打至粘稠，不用打發即可，倒入巧克力黃油混合物，攪拌均勻

3.加入過篩后的低筋面粉，攪拌均勻

4.將面糊倒入模具中(面糊中間可以壓入一塊巧克力)，放入冰箱冷凍8分鐘，205度中下層烤6分鐘，根據自己的烤箱來調整時間，從烤箱取出后，過3分鐘再脫模

5.白巧克力珍珠球制作方法，將氣球吹到直徑16cm大小，包上一層保鮮膜，用食用色素筆在氣球上畫出要裱的圖形，把氣球放在杯子或者其他帶口的容器上

6.白巧克力隔水融化

7.待巧克力冷卻致30度左右時，將其裝入裱花袋，把巧克力隨意的擠在氣球表面，做成巧克力珍珠球

8.將氣球放在杯子上，放入冰箱冷凍20分鐘后取出，用手沿畫線輕壓氣球一周讓巧克力和氣球分離，在氣球的底部剪個小口用手捏著頭把氣一點一點放了