西點(diǎn)培訓(xùn)西點(diǎn)技術(shù)學(xué)習(xí)要點(diǎn)

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西餐技術(shù)是一門高超的烹飪技術(shù)。掌握這項(xiàng)技能，不僅要有明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)態(tài)度，而且要有正確的學(xué)習(xí)方法。這些方法可以概括如下：

1、重視理論知識(shí)，系統(tǒng)掌握西點(diǎn)軍校生產(chǎn)技術(shù)理論

西方點(diǎn)生產(chǎn)理論知識(shí)是對(duì)西方點(diǎn)生產(chǎn)實(shí)踐的科學(xué)總結(jié)。系統(tǒng)學(xué)習(xí)和掌握西點(diǎn)生產(chǎn)的理論知識(shí)是快速、正確掌握西點(diǎn)生產(chǎn)技術(shù)的前提和基礎(chǔ)。我們應(yīng)該努力理解相關(guān)概念和定義，理解各種業(yè)務(wù)之間的內(nèi)在聯(lián)系。只有這樣，才能正確認(rèn)識(shí)西餐的生產(chǎn)。

2、 苦練基本功扎實(shí)訓(xùn)練操作技能

西點(diǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)是一種手藝，不做或少做是學(xué)不到的。只有在和平時(shí)期持之以恒才能掌握技能。只有不斷地分析、總結(jié)、畫法，才能熟練掌握。實(shí)踐基本功是掌握西點(diǎn)生產(chǎn)工藝的重要途徑。

3、 抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，掌握典型品種

雖然糕點(diǎn)產(chǎn)品種類繁多，制作方法多變，但只要掌握各種糕點(diǎn)的生產(chǎn)規(guī)律，掌握選材、拌面、餡料、成型、熟化等過程中的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，掌握任何一種糕點(diǎn)的生產(chǎn)都不難。

4、 學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)，不斷提高創(chuàng)新能力

作為新一代糕點(diǎn)師，要有扎實(shí)的理論和實(shí)際操作能力，自覺學(xué)習(xí)新技術(shù)、新方法，廣泛探索西餐的相關(guān)知識(shí)，研究西餐的精髓，真正做到知己知彼。

相信通過這篇文章，新手可以重新找到學(xué)習(xí)的方向。杜仁杰西點(diǎn)糕點(diǎn)烘焙學(xué)校熱情提醒大家到杜仁杰西點(diǎn)軍校國際教育學(xué)校學(xué)習(xí)蛋糕烘焙專業(yè)知識(shí)。